La verite sur l'échalote

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La verite sur l'échalote

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Tout le monde utilise l'échalote en cuisine... Peut-on lui faire confiance ?
Vrai/faux pour le savoir.

L'échalote est une mine d'antioxydants ?
Vrai. À ce titre l'échalote protège des radicaux libres, donc : des cancers, des maladies cardiovasculaires et du vieillissement.

Toutes les échalotes se valent-elles ?
Faux. De nouvelles échalotes sont issues de semences et non plus de la reproduction par bulbes… Ces nouvelles variétés seraient plus proches des oignons !

L'échalote traditionnelle à des vertus antiseptiques ?
Vrai. Ses vertus antimicrobiennes sont démontrées in vitro contre : les bactéries en général et les champignons (mycose par exemple).

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Publié le 27/02/2017
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