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La vérité sur le saucisson

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Le saucisson est un incontournable de la charcuterie.
Mais il a aussi mauvaise réputation alors stop aux idées reçues

En charcuterie, le saucisson est le plus gras
Faux !
Certes, le saucisson n'est pas une denrée light.
Mais il y a pire : les rillettes et le foie gras, par exemple.

Le saucisson à l'ail est plus gras que le sec
Faux !
Contrairement à ce que l'on pense trop souvent…
Le saucisson sec contient souvent plus de gras.

Il faut le mettre au frigo
Vrai !
Même si on peut le conserver au sec dehors…
Le saucisson se conservera plus longtemps dans le bac à légumes.

Mise en garde :
Le saucisson contient beaucoup de sel…
Et même du sucre !
Jamais plus de 2 fois/semaine.

Sources
Remerciements au Dr Sylvain Duval, biologiste, expert en nutrition

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Publié le 12/07/2017
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