Tajine de légumes végétarienne

Tajine de légumes végétarienne
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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

30 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients Tajine de légumes végétarienne

4 pommes de terre
1 courgette
1 tomate
1 poivron rouge
1 oignon
1 citron
Colombo
Huile d’olive
Sel

Ustensile :
1 wok

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Préparation Tajine de légumes végétarienne

– Laver et éplucher les pommes de terre et les légumes, et les couper en gros morceaux.
– Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire rissoler les pommes de terre pendant 10 minutes.
– Ajouter le poivron, le faire rissoler 5 minutes avec les pommes de terre.
– Ajouter l’oignon, les autres légumes et le citron en mélangeant le tout. Laisser cuire quelques minutes sur feu vif.
– Saupoudrer d’1 c. à soupe de Colombo et d’1 pincée de sel, mélanger et recouvrir d’eau.
– Laisser encore cuire à feu vif sans couvrir, jusqu’à absorption totale de l’eau.
– Servir chaud accompagné d’une salade verte ou d’une salade de tomates.

Source: 

"Le régime flexitarien" de Maria Bardoulat, Editions Alpen

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