Soupe de patates douces

Soupe de patates douces
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Note: 

Moyenne: 5 (1 vote)

Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

30 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 2 personnes

Ingrédients Soupe de patates douces

2 patates douces de taille moyenne
1 petit poivron rouge
1 oignon
1 pincée de cumin moulu
1 c. à soupe de curry en poudre
Huile d’olive
Sel

Ustensile :
1 mixeur

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Préparation Soupe de patates douces

– Laver, éplucher et couper les patates douces en petits dés.
– Laver et couper l’oignon et le poivron en morceaux, puis les faire revenir dans 2 c. d’huile d’olive dans une casserole.
– Ajouter les patates douces, recouvrir d’1 litre d’eau salée et porter à ébullition.
– Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.
– Ajouter les épices en poudre et mixer le tout.

Source: 

"Le régime flexitarien" de Maria Bardoulat, Editions Alpen

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