Samossas champignons courgettes

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Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

25 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients Samossas champignons courgettes

Pour 16 samossas :
-8 feuilles de brick
-250 g de champignons de Paris
-1 courgette de taille moyenne
-1 échalote
-1 c. à café de curry en poudre
- Huile d’olive

Préparation Samossas champignons courgettes

Farce
– Éplucher et rincer les champignons, la courgette et l’échalote. Les couper en petits morceaux.
– Faire chauffer deux cuillères à soupe l’huile d’olive dans un wok et y verser les ingrédients. Les faire cuire 20 minutes à feu vif puis moyen, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, et en incorporant le curry en poudre à mi-cuisson. Réserver.

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Samossas
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Couper les feuilles de brick en deux.
– Prendre 1/2 feuille de brick et la replier bord à bord, puis la plier 2 fois sur le côté à angle droit. On obtient un cornet.
– Remplir le cornet avec 2 c. à café de farce et le fermer en repliant la dernière partie de pâte libre. Poser le samossa ainsi formé sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Procéder de même avec les autres moitiés de feuilles de brick et enfourner pendant 5 minutes. Les samossas doivent être bien dorés.
– Servir avec une salade verte et de l’houmous.

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Les feuilles de brick étant salées, la recette n’ajoute pas de sel.

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Source: 

Source : Vegan facile et bon, Maria Bardoulat, Editions Alpen

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