Salade de lentilles tofu noisettes

Salade de lentilles tofu noisettes

Note: 

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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

20 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients Salade de lentilles tofu noisettes

- 200 g de lentilles vertes
- 1 échalote
- 1 verre de noisettes
- 1 bloc de tofu fumé (100 g)
- Huile de noix
- Huile d’olive
- Sel

Ustensile
- 1 petit mortier ou 1 rouleau à pâtisserie

Préparation Salade de lentilles tofu noisettes

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– Remplir une casserole d’eau salée et porter à ébullition.
– Ajouter les lentilles et laisser cuire à feu moyen en écumant au fur et à mesure.
– Couper le tofu fumé en petits dés et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Réserver.
– Couper l’échalote en petits morceaux.
– Égoutter les lentilles et les mettre dans un saladier lorsqu’elles sont tièdes.
– Écraser un peu les noisettes au mortier ou à défaut en les mettant dans un sac en plastique et en passant le rouleau à pâtisserie dessus. Les ajouter aux lentilles. Ajouter aussi l’échalote, 1 pincée de sel et 2 c. à soupe d’huile de noix, les dés de tofu fumé encore tièdes, et bien mélanger le tout.

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Source: 

Vegan facile et bon, Maria Bardoulat, Editions Alpen

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