Riz au lait de soja

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Note: 

Moyenne: 2.7(10 votes)

Temps de préparation: 

5 minutes

Temps de cuisson: 

40 minutes
Difficulté: 
Très facile
Pour 4 personnes

Ingrédients Riz au lait de soja

80 g de riz rond ou arborio
1/2 litre de lait de soja nature
1/2 gousse de vanille
1 c. à soupe de sucre roux
1 verre de raisins sultanine secs
1 citron

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Préparation Riz au lait de soja

– Verser le lait de soja dans une casserole, ajouter la demi-gousse de vanille fendue dans la longueur et porter à ébullition.
– Baisser le feu, incorporer le riz et laisser cuire 40 minutes en remuant de temps en temps. Placer le couvercle aux trois quarts du temps.
– À mi-cuisson, ajouter le zeste d’1 citron et le sucre roux en mélangeant bien.
– Verser la préparation dans deux bols ou quatre verrines et laisser refroidir.

Source: 

"Le régime flexitarien" de Maria Bardoulat, Editions Alpen

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