Frisée aux faux lardons

Frisée aux faux lardons
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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

10 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients Frisée aux faux lardons

1 salade frisée
2 œufs
1 bloc de tofu fumé (100 g)
Huile d’olive
Huile de colza
Vinaigre au choix
Sel

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Préparation Frisée aux faux lardons

– Laver la salade (1/2 salade devrait suffire).
– Faire cuire les œufs 8 minutes dans de l’eau bouillante. Les placer ensuite dans un récipient rempli d’eau froide pour pouvoir les écailler plus vite.
– Couper le tofu fumé en dés de 1 cm de côté et les faire revenir dans de l’huile d’olive chaude pendant 5 minutes.
– Mettre 1 pincée de sel au fond d’un saladier et faire une sauce avec le vinaigre de votre choix et 2 c. à soupe d’huile de colza.
– Mettre la salade dans le saladier et y ajouter les œufs coupés en tranches, puis les dés de tofu encore chauds. Mélanger le tout.

Source: 

"Le régime flexitarien" de Maria Bardoulat, Editions Alpen

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