Calamars farcis au citron et au persil
Ingrédients - 8 calamars - 1 gousse d'ail - 100ml de vin blanc sec - 1 c à s d'huile d'olive - le jus d'un citron jaune - 1 c à s de chapelure - sel fin, poivre noir. Préparation - Hâcher le persil et la gousse d'ail. - Nettoyer les calamars et détacher les...
Steak de saumon au gingembre et au citron vert
Ingrédients - 4 steaks de saumon - 1 citron vert - 1 c à s d'huile de sésame - 1 c à s de sauce soja - 1 morceau de gingembre frais finement haché - 1 pincée de safran en poudre Préparation - Mélanger huile de sésame avec sauce soja, gingembre et citron vert. - Placer les...
Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour
Ingrédients pour Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour1,5 kg de jarret demi-sel 800 g de lentilles vertes 300 g d’oignons blancs 2 pommes gala 1 cuillère à café de fruits rouges surgelés 8 cl de vinaigre balsamique 50 cl de vin de table de France rouge 2 cuillères à soupe de miel...
Crevettes sautées aux légumes croquants
Ingrédients pour Crevettes sautées aux légumes croquants330 g de crevettes décortiquées 2 poivrons (un vert et un rouge)2 courgettes 3 carottes 1/2 citron jaune 1 oignon jaune 1 gousse d’ail (facultatif)3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivrePréparation pour Crevettes...
Ingrédients pour Steak de jambon grillé au vin5 g de maïzena 50 g d'eau 100 g de vin rouge 100 g d'eau 40 g de Pineau des Charentes 100 g de champignons de Paris 10 g de sucre semoule 12 g d'ail 50 g de lardons 40 g d'olives vertes 170 g de jambon blanc épaisPréparation...
Ingrédients pour Soupe chinoise au boeuf240 g de boeuf dans le contrefilet 14 g d'ail 130 g d'oignons 33 g de sauce soja 7 g d'huile de sésame 2,5 l d'eau 3 g de bouillon cube de boeuf 280 g de courgette 195 g d'épinards Une pincée de poivre 225 g de nouilles...
Crêpes chinoises aux crevettes
Ingrédients pour Crêpes chinoises aux crevettesCrêpes à la noix de coco 30 g d'huile végétale 35 g d'huile de sésame 290 g de carottes 18 g de gousses d'ail 18,5 g de gingembre 620 g de blancs de poireaux 170 g de laitue 13,5 g de sauce soja 8 g d'alcool de vin de riz...
Conserves de poivrons au vinaigre
Ingrédients pour Conserves de poivrons au vinaigre440 g de poivrons rouges 560 g de vinaigre blanc 10 g de graines de moutarde 20 g de cassonade 2 g de graines de cumin 19 g d'ail Une pincée de selPréparation pour Conserves de poivrons au vinaigre1. Appuyer sur la racine de chaque gousse...
Ingrédients pour Faisan aux légumes600 g de pommes de terre fermes 1 kg de faisan 25 g d'huile d'olive 100 g d'eau 1 g de thym 1 g de sarriette 1 g de marjolaine 250 g de carottes 150 g d'oignon 200 g de tomates fraîches 200 g de chou blanc 10 g de vinaigre 20 g d'huile...
Ingrédients pour Crêpes Parmentier allégées500 g de pommes de terre farineuses 150 g d'oeufs(3 oeufs) 100 g de crème allégée 250 g de lait écrémé75 g de farine type 45 2 g de sel 0,5 g de poivre 95 g de beurre allégéPréparation pour Crêpes Parmentier allégées1. Éplucher les...
Aubergines épicées à la chinoise
Ingrédients pour Aubergines épicées à la chinoise5 g de sel (dégorger)30 g d'huile arachide 8 g d'ail 4 g de gingembre frais 360 g d'oignons 650 g d'aubergines (2)26 g de sauce soja 25 g de sauce 'hoisin'10 g de cassonade 10 g de vinaigre de vin 0,5 g de poivre...
Pommes de terre au fromage blanc allégé
Ingrédients pour Pommes de terre au fromage blanc allégé40 g de farine 1,2 kg de gros sel 25 g d'eau 700 g pommes de terre à chair ferme de préférence nouvelles et de taille moyenne 15 g de gousses d'ail non pelées 1 g de romarin 0,5 g de laurier 60 g de jaunes d'oeufs 12 g...
Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoa
Ingrédients pour Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoaPour le saumon mariné : 4 pavés de saumon surgelés de 150 g 25 g de gros sel 25 g de sucre en poudre 30 g de basilic surgelés 10 g de ciboulette coupée surgelée 1 bouquet d’aneth 4 cuillères à soupe d’huile...
Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées
Ingrédients pour Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées1 sachet de Mêlée de feuilles tendres ou Mélange de jeunes pousses 125 g de crevettes cuites et décortiquées 2 oranges 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 betterave 1 yaourt nature 1/2 citron jaune 3 cuillères à soupe...
Fricassée de légumes à la coriandre
Préparation pour Fricassée de légumes à la coriandreMarché pour 4 personnes Ingrédients Courgettes : 4 Aubergine : 1 Poivrons : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Coriandre : 2 brins Lavez tous les légumes, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une cocotte avec un filet d'huile...
Préparation pour Filets de sole aux poireauxMarché pour 4 personnes Ingrédients Filets de sole : 600 g Poireaux : 8 Aneth : 3 branches Crème liquide ou allégée : 2 cuil à soupe Citron : 1 Moutarde : 1 cuil à café Sel, poivre Étalez les filets de sole sur le plan de travail. Sur chacun,...
Ingrédients pour Osso bucco4 à 6 personnes1 botte de carottes fanes3 gousses d'ail1 oignon1 branche de céleri1/2 cube de bouillon de volaille4 tranches de jarret de veau avec l'osFarine1 boîte de tomates concassées1 verre de vin blanc1 zeste d'orange3 cuil à soupe d'huile...
Ingrédients pour Dinde blanche4, 6 ou 8 personnes2 litres de bouillon1 dinde30 g de beurre30 g de farine20 cl de crème1 jaune d'oeuf1 jus de citron1 boîte de pelures de truffePréparez 2 litres de bouillon (oignon piqué de clous de girofle, laurier, bouquet garni, 2 carottes, sel, poivre)...
Préparation pour Poulet au vinaigre et à l'ailMarché pour 4 personnes Ingrédients Oignons rouges : 2 Tomates : 3 Ail : 6 gousses Poulet : 1 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vinaigre de Xérès : 1 grand verre (15 cl) Moutarde de Dijon : 2 cuil à soupe Vin blanc : 1 grand verre (15...
Préparation pour Boeuf à la Saint-GilloisePour 6 à 8 personnes Ingrédients 1,5 kg de paleron 1 verre de vinaigre de Xérès ou de vinaigre balsamique 75 cl de litre de vin blanc sec 2 oignons 2 gousses d'ail 200 g d'épinards 1 talon de jambon 1 gros bouquet de persil 1 pot de...
Préparation pour Grillade de porc aux pommesMarché pour 4 personnes Ingrédients Grillades de porc : 4 Pommes vertes : 4 Huile d'olive : 1 cuil à café Citron : 1 Persil plat Ciboulette Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Citronnez-les pour les empêcher de noircir. Faites-les...
Préparation pour Poulet à la moutardePour 4 personnes Préparation : 1 heure Ingrédients Poulet : 1 Oignon blanc : 1 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Thym : 1 branche Laurier 1/2 feuille Paprika : 1 cuil à café Vin blanc sec : 1/2 litre Moutarde : 2 cuil à soupe Crème fraîche : 1 cuil...
Ingrédients pour Fricot de légumes1 gros oignon coupé en rondelles et séparé en anneaux1 aubergine2 courgettes1 poivron rouge épépiné et coupé en anneaux100 g de champignons1 gousse d'ail écrasée15 cl de crème fleurette1 c. à soupe de jus de citron1 c. à café de paprika2 c. à...
Ingrédients pour Légumes sautés à la thaï1 poivron 1 chou chinois1 poireau2 oignons1 carotte6 petits maïs6 petits bok choi1 grosse poignée de pois gourmands3 c. à soupe de sauce à huître3 c. à soupe de sauce soja douce1 c. à café de sucre Le jus d'1/2 citronPréparation pour...
Ingrédients pour Tian de légumes vite fait6 tomates grappe moyennes3 petites courgettes2 gousses d'ailBasilic frais3 c. à soupe d'huile d'oliveSel, poivrePréparation pour Tian de légumes vite faitCouper les tomates et les courgettes non épluchées en très fines tranches. Dans...
Gratin de macaronis aux aubergines et tomates
Ingrédients pour Gratin de macaronis aux aubergines et tomates240 g de macaronis3 aubergines moyennes4 tomates bien mûres2 c. à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail120 g de gruyère râpé légerSel et poivrePréparation pour Gratin de macaronis aux aubergines et tomatesEplucher...
Courgette farcie au riz complet et légumes
Ingrédients pour Courgette farcie au riz complet et légumes1 courgette1/2 sachet de riz complet1/2 poivron rouge1 tomate1 carotte1 c. à soupe de parmesan1 tranche de mozzarella 1 c. à soupe d'huile de colza ou d'oliveSelPoivreAil en poudreHerbes de ProvencePoivre de Cayenne...
Escalopes de veau à la milanaise minceur
Ingrédients pour Escalopes de veau à la milanaise minceur2 fines escalopes de veau 2 oeufs2 c. à soupe de son d'avoine1 c. à soupe de son de blé1 citronPréparation pour Escalopes de veau à la milanaise minceurAplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.Dans une assiette,...
Puits de courgettes au chèvre frais
Ingrédients pour Puits de courgettes au chèvre frais2 courgettes rondes d'environ 300 g2 gousses d'ail120 g de fromage de chèvre frais1 c. à café de ciboulette fraiche1 c. à café de basilicSel et poivrePréparation pour Puits de courgettes au chèvre fraisPeler les courgettes avec...
Ingrédients pour Pizza royale au son de bléPour la pâte : 250 g de fromage blanc à 0% 25 g de son de blé2 jaunes d'oeufs3 blancs d'oeufsSelPoivreGarniture:1 grosse tomate1 c. à soupe de concentré de tomate2 gros oignons100 g de champignons3 tranches de jambon30 g de gruyère...