Lasagnes de tomates aux aubergines
Ingrédients pour Lasagnes de tomates aux aubergines1 demi sachet d’aubergines grillées congelées 2 tomates 1,5 boule de mozzarella 2 cuillères à café d’huile d’olive Thym et romarin Sel et poivrePréparation pour Lasagnes de tomates aux aubergines1. Commencer par faire...
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive
Ingrédients pour Purée de pommes de terre à l’huile d’olive- 600 g de pomme de terre - 10 cl de lait demi-écrémé. - 3 cuillères à café d’huile d’olive. - 1 pincée de muscade - Sel et poivre.Préparation pour Purée de pommes de terre à l’huile d’olive1. Nettoyer les pommes...
Ingrédients pour Pavés de biche aux airelles2 pavés de biche 1 demi bocal d’airelles au naturel 675 g de purée de marrons surgelée 1 cuillère à café de crème légère à 15% Sel et poivrePréparation pour Pavés de biche aux airelles1. Faire décongeler la purée de marron et y...
Ingrédients pour Médaillons de lotte au curry400 g de médaillons de lotte 1 kg de brocolis 12,5 cl de crème légère à 15% 1 petite cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café de curry doux SelPréparation pour Médaillons de lotte au curry1. Commencer par mettre dans une cocotte,...
Spaghettis à la tapenade noire
Ingrédients pour Spaghettis à la tapenade noire200 g de spaghettis complets 50 g de tapenade noir 83 g de tomates cerises 1 cuillère à café et demi d’huile d’olive 1 gousse d’ail Quelques feuilles de basilic Sel et poivre Préparation pour Spaghettis à la tapenade noire1....
Ingrédients pour Osso Buco500 g de bas de carré ou de jarret de veau 1 demi boîte de tomates concassées 250 g de carottes 1 oignon 1 demi branche de céleri 1 gousse d’ail 1 demi orange 50 ml de vin blanc Thym et laurier Une cuillère à café d’huile d’olive Sel et poivre...
Risotto aux herbes et au citron
Ingrédients pour Risotto aux herbes et au citron200 g de riz rond arborio 750 cl de bouillon de volailles 1 demi citron 1 échalote 20 g de parmesan 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 brin de romarin 1 brin de persil plat 2 feuilles de menthes Sel et poivrePréparation pour...
Ingrédients pour Cake aux olives150 g de farine 4 oeufs 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 ml de lait 1 sachet de levure chimique 150 g d’olive vertes dénoyautées 150g de noisettes 150 g de comté Sel et poivrePréparation pour Cake aux olives1. Commencer par faire...
Pavé de boeuf en croûte d’avoine
Ingrédients pour Pavé de boeuf en croûte d’avoinePavés de bœuf : 6 pièces Flocons d’avoines : 50 g chapelure : 50 g échalotes : 1 pièce vin blanc : 15 cl beurre : 25 g pois gourmands : 250 g fèves surgelées : 200 g oignons nouveaux : 3 pièces noisettes entières : 30 g eau...
Risotto aux truffes et noix de Saint-Jacques
Ingrédients pour Risotto aux truffes et noix de Saint-Jacques100g de flocons d'avoine Quaker Oats 50g de beurre 2 échalotes 25cl de crème fraîche liquide 25cl de lait 4 cuillères à soupe de truffes hachées (ou une petite boiîe de pelure de truffes) 16 noix de Saint-Jacques jus...
Effilochée de canard aux cèpes sous croûte de flocons d’avoine au foie gras
Ingrédients pour Effilochée de canard aux cèpes sous croûte de flocons d’avoine au foie gras4 cuisses de canard confites 2 belles échalotes 80g de foie gras de canard cuit 2 gousses d’ail 1 bocal de cèpes (400g) 4 cuillères à soupe de persil haché 6 cuillères à soupe de flocons...
Filet mignon en croûte d’avoine
Ingrédients pour Filet mignon en croûte d’avoine1 filet de mignon de porc de 800g 1 gousse d’ail 150g de flocons d'avoine Quaker Oats 100g de margarine allégée ramollie 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à...
Ingrédients pour Soupe d’automne1/2 potimarron 6 carottes moyennes 1/2 chou-fleur très frais 3 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 1/2 c. à c. rase de curcuma 2 c. à c. de sarriette, eau pure ou bouillon de volaille (1,5 l environ)200 g de tofu soyeux (facultatif, pour un plat...
Ingrédients pour Saumon en feuilles de blettes4 morceaux de saumon une botte de blettes à grandes feuilles algues mélange du pêcheur (ou autres algues en paillettes trempées 10 min à l’avance)1 citron (bio)1 c. à s. de graines de fenouil 4 c. à c. d’huile d’olive 4 oignons...
Omelette aux blettes et aux oignons
Ingrédients pour Omelette aux blettes et aux oignons8 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 32 feuilles de blettes 4 c. à c. de graines de lin 8 oeufs 2 gousses d’ail 15 morceaux de tomate séchée 15 noix 20 feuilles de basilicPréparation pour Omelette aux blettes et aux oignons1. Battre...
Magret au thym sur lit de mâche
Ingrédients pour Magret au thym sur lit de mâche 1 magret de canard dégraissé 1 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de thym poivre blanc 300 g de mâche 1/2 verre de vinaigre de cidre 3 c. à s. de miel 1 c. à c. de moutarde huile de colza ou d’argan 6 noix Préparation pour Magret au...
Tartare d’algues et riz à la japonaise
Ingrédients pour Tartare d’algues et riz à la japonaise2 c. à s (séchées) ou 1/2 barquette d’algues fraîches ou séchées (bio)quelques câpres 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de cerfeuil 1 c. à c. de persil plat 1 échalote quelques olives dénoyautées 300 g de...
Poulet à l'ananas et aux baies de Goji
Ingrédients pour Poulet à l'ananas et aux baies de Goji 4 blancs de poulet 150 gr de baies de Goji 1 cuillère à soupe d'huile 1 boîte d'ananas au sirop ½ cuilère à café de piment d'Espelette 2 cuillères à soupe de jus de citron sel 1 cuillère à soupe de maïzena...
Gâteau de pommes de terre aux baies de Goji
Ingrédients pour Gâteau de pommes de terre aux baies de Goji250 g de pommes de terre charlotte 250 g de feuilles d'épinards frais 250 g de lard fumé en fines tranches 10 cl de crème fraîche 50 g de baies de goji 2 oeufs 1 gousse d'ail noix de muscade Sel poivrePréparation...
Brochettes de poulet aux poivrons et aux abricots
Ingrédients - 2 filets de poulet fermier blanc - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 235 g d’abricots - 200 ml de lait de coco - 1 càs. de curry - 1 citron - Sel et poivre Préparation 1- Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le curry, le jus et le zeste de citron et assaisonner...
Salade avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes
Ingrédients 2 avocats 2 grosses poignées de roquette2 pamplemousses roses200 g crevettes cuites décortiquées100 g de graines de grenade Sauce: 2 CS de mélasse de grenade3 CS d’huile d’olive Sel/poivre Préparation 1- Disposer la roquette dans les quatre assiettes.2- Eplucher un...
Purée pour bébé à l'avocat, au poulet et pomme de terre
Ingrédients 1 avocat100 g de blanc de poulet2 pommes de terre de taille moyenne2 cc de lait Préparation 1- Faire cuire les pommes de terre et le poulet à la vapeur pendant 25-30 minutes.2- Disposer les aliments cuits, l’avocat cru et le lait dans un bol mixeur et mixer jusqu’à obtention...
Feuilleté à l'Epoisses Berthaut et raisins
Ingrédients 1 Epoisses Berthaut.16 raisins noirs.2 c. à soupe d’estragon.1 jaune d’oeuf80 g de beurre0.50L de Beaujolais2 pâtes feuilletées pré-étalées.1 pincée sel, poivre. Préparation 1- Mettez le vin à réduire dans une casserole, à feu doux, jusqu'à l'obtention...
Salade d'endives blanches, poire et Epoisse Berthaut
Ingrédients 60 g d’Epoisses Berthaut. 5 endives blanches. 2 poires1 oignon rouge½ citron8 c. à soupe d’huile d’olive2 c. à soupe de vinaigre de Xérès Quelques feuilles de persil platQuelques tomates ceriseSel, poivre du moulin Préparation 1- Enlevez les feuilles abîmées des...
Ingrédients 200 g de seitan à la plancha Sojade200 g de champignons de Paris 1 carotte50 ml de vin blanc sec250 ml d’eau100 ml de crème liquide au soja1/2 oignon2 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café de mélange d’épices garam massala (ou un peu de muscade)1,5 càs de...
Boulette végétales à l'orientale
Ingrédients - 150 g de haché végétal Sojade - 100 g de pommes de terre cuites -½ oignon- 40 g d’amandes- 4 càs de flocons d’avoine- 2 càc de concentré de tomate- 1 càc de ras-el-hanout - ½ bouquet de coriandre fraîche - Huile d’olive Préparation 1- Préchauffez le four à...
Tartine à l’avocat, poulet grillé et tomates séchées
Ingrédients - 2 avocats - Quelques gouttes de jus de citron- 4 grandes tranches de pain- 2-3 poignées de salade roquette- 120g de poulet grillé coupé en morceaux- 50 g de tomates séchées coupées en morceaux- Huile d’olive- Vinaigre balsamique- Copeaux de parmesan Préparation 1- Ecraser...
Brochettes de boulettes de poulet au cidre
Ingrédients Pour la sauce yakitori :- 15 cl de sauce soja- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé- 70 g de sucre poudre- 7 cl de cidre brut Pour les boulettes : - 400 g de blanc de poulet hâché- 1 petit blanc de poireau finement émincé- 1 oeuf délié- 40 g de chapelure japonaise au...
Ingrédients 250g de spaghettis 20 cl de sauce tomate 200g de viande hachée 5% de matière grasse Sel Poivre Préparation 1- Faire cuire la viande hachée à feu doux. Saler, poivrer et mélanger régulièrement. 2- Ajouter la sauce tomate, mélanger et laisser cuire à feu doux. 3- Faire...
Ingrédients - 1 poulet coupé en morceaux - 10 cl de crème liquide 4% de matières grasses - 1 cuillère à café de pâte de curry - 2 oignons - 1 gousse d'ail - Sel - Poivre Préparation 1- Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte. Saler et poivrer. 2- Baisser le feu et...