Filet de sole en nid de tomate
Ingrédients pour Filet de sole en nid de tomate 8 filets de sole 12 belles tomates 20 g de margarine 8 feuilles de basilic frais 4 bouquets de persil haché Sel, poivre Préparation pour Filet de sole en nid de tomate Faire préchauffer le four à 150 °C (th.5). Laver et couper le dessus des...
Boeuf à la mode d’Extrême-Orient
Ingrédients pour Boeuf à la mode d’Extrême-Orient 600 g de filet de boeuf 1 oignon 3 poivrons rouges 3 poivrons verts 4 tomates 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de madère 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation pour Boeuf à la mode d’Extrême-Orient...
Ingrédients pour Cocotte de thon1 oignon 300 g de thon au naturel appertisé 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 boîte de tomates pelées 1 pincée de piment de Cayenne en poudre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivrePréparation pour Cocotte de thonEmincer l’oignon. Le faire...
Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets
Ingrédients pour Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets4 escalopes de poulet 4 poireaux 2 navets 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 pointe de cannelle 1 pointe de safran 1 pointe de curry 2 cuil. à soupe de crème fraîche à 15% MG 1...
Ingrédients pour Cabillaud à l’italienne 4 darnes de cabillaud 1 carotte 100 g de haricots verts 6 tomates 1 branche de céleri 2 oignons 1 brindille de thym 1 feuille de laurier 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation pour Cabillaud à l’italienne Pocher les darnes...
Ingrédients pour Chili con carne400 g de boeuf haché à 5%MG 2 oignons 600 g de tomates pelées 1 gousse d’ail 600 g de haricots rouges en boîte 75 ml de bouillon de boeuf reconstitué 1 demi cuil. à café de cumin 1 demi cuil. à café de piment de Cayenne 2 cuil. à soupe d’huile...
Filet de boeuf grillé et courgettes sauce rubis
Ingrédients pour Filet de boeuf grillé et courgettes sauce rubis4x125 g de filets de boeuf 800 g de courgettes 100 g de betterave cuite 2 cuil. à café de moutarde fine 2 cuil. à café de vinaigre de vin 1 cuil. à café d’huile d’olive Sel, poivrePréparation pour Filet de boeuf...
Fricassée de poulet aux champignons et aux asperges
Ingrédients pour Fricassée de poulet aux champignons et aux asperges500 g de champignons de Paris 2 oignons 600 g de blanc de poulet 1 bocal de 500 g d’asperges 10 cl de jus de citron 1 bouquet de persil Sel, poivrePréparation pour Fricassée de poulet aux champignons et aux...
Penne aux légumes méditerranéens et cuisses de poulets
Ingrédients pour Penne aux légumes méditerranéens et cuisses de poulets4 cuisses de poulet 120 g de pennes crues 1 poivron vert 1 poivron jaune 3 courgettes 10 tomates cerises 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens Sel,...
Sauté de dinde et ses brocolis à l’orientale
Ingrédients pour Sauté de dinde et ses brocolis à l’orientale 250 g de blancs de dinde 1 poivron rouge 1 poivron vert 150 g de brocolis 1 oignon 1 cuill. à café d’huile de tournesol 1 cuill. à soupe de sauce soja 1 cuill. à café de sauce nuoc-man 1 cuill. à café de gingembre...
Ingrédients pour Lapin épicé au yaourt1 lapin découpé en morceaux 5 cuill. à soupe de vinaigre de vin blanc 2 yaourts natures brassés 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 cuill. à café de gingembre râpé 1 citron jaune + son zeste 1 demi cuil. à café de piment en poudre 1 demi...
Cabillaud à la bulgare et sa ratatouille safranée
Ingrédients pour Cabillaud à la bulgare et sa ratatouille safranée4 dos de cabillaud 2 courgettes 4 tomates 2 poivrons jaunes 2 poivrons verts 2 oignons 1 yaourt nature 1 citron jaune 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de moutarde fine 3 g de safran en poudre...
Poulet au poivre et aux épices avec endives
Ingrédients pour Poulet au poivre et aux épices avec endives8 endives 500 g de blancs de poulet sans la peau 1 pincée de poivre en grains 2 cuill. à soupe de graines de coriandre 2 cuill. à soupe de baies rouges écrasées 4 gousses d’ail 2 cuill. à soupe de zeste d’orange émincé...
Veau au paprika et haricots verts à la tomate
Ingrédients pour Veau au paprika et haricots verts à la tomate500 g de veau 1 oignon 20 g de paprika 1 grosse boite de tomates pelées 800 g d’haricots verts extra fins 1 cuill. à soupe d’huile d’olive sel, poivrePréparation pour Veau au paprika et haricots verts à la tomate1. Couper...
Ingrédients pour Endives au jambon gratinées8 endives 8 tranches de jambon de porc dégraissées découennées 300 ml de lait écrémé 20 g de maïzena 40 g de gruyère râpé 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation pour Endives au jambon gratinées1. Faire cuire les endives à...
Gratin de poisson et carottes vichy
Ingrédients pour Gratin de poisson et carottes vichy400 g de carottes 2 dos de merlu 2 cuill. à café de maïzena 1 boîte de champignons coupés en morceaux 50 g de crevettes décortiquées 50 g de gruyère râpé 1 cuill. à café d’ail en poudre 2 pincées de noix de muscade sel,...
Moules marinières et fondue de poireaux
Ingrédients pour Moules marinières et fondue de poireaux2 litres de moules 100 g d’échalotes 200 ml de vin blanc sec 4 cuill. à soupe de crème fraiche à 15% 500 g de poireaux 300 g d’oignons sel, poivre Préparation pour Moules marinières et fondue de poireaux1. Faire fondre les...
Ingrédients pour Sauté de dinde au curry1 kg d’endives 250 ml de lait écrémé 15 g de maïzena 500 g d’escalopes de dinde 2 oignons 200 ml de vin blanc sec 200 ml de bouillon de légumes curry en poudre sel, poivrePréparation pour Sauté de dinde au curry1. Faire cuire les endives...
Timbale de pâtes aux épinards et jambon
Ingrédients pour Timbale de pâtes aux épinards et jambon60 g de coquillettes poids cru 300 g d’épinards hachés surgelés 30 g d’emmental râpé 2 cuill. à soupe de crème fraiche à 15% 4 tranches de jambon blanc DD 40 g de parmesan sel, poivrePréparation pour Timbale de pâtes aux...
Ingrédients pour Curry de porc aux courgettes500 g de filet de porc 8 courgettes 1 oignon 2 cuill. à soupe de curry 3 cuill. à soupe de crème fraiche à 15% sel, poivrePréparation pour Curry de porc aux courgettes1. Couper le porc en morceaux.2. Eplucher les courgettes et les couper en...
Ingrédients pour Raie au vinaigre de cidre600 g d’aile de raie 1 carotte 2 pommes de terre de taille moyenne 65 ml de vinaigre de cidre 4 échalotes 1 oignon 2 cuill. à soupe de câpres 2 gousses d’ail 10 g de margarine bouquet garni persil sel, poivrePréparation pour Raie au...
Ingrédients pour Porc au soja et son basmati500 g de filet de porc 200g de riz basmati 5 carottes un demi céleri rave 1 boîte de germes de soja 2 cuill. à café de sauce soja 1 cuill. à soupe d’huile de tournesol sel, poivrePréparation pour Porc au soja et son basmati1. Faire cuire...
Limande à la crème safranée et riz sauvage
Ingrédients pour Limande à la crème safranée et riz sauvage4 filets de limande 4 feuilles d’épinards 160 g de riz sauvage poids cru 2 échalotes hachées 10cl de vin blanc sec 10 g de margarine 4 cuill. à soupe de crème fraiche à 15% 1 dose de safran, sel, poivre.Préparation pour...
Poulet basquaise et son blé créole
Ingrédients pour Poulet basquaise et son blé créole4 blancs de poulet 800 g de tomates 160 g de blé cru 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 petite aubergine 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuill. à soupe d’huile d’olive herbes de provence sel, poivrePréparation pour Poulet basquaise...
Truite au four aux petits légumes
Ingrédients pour Truite au four aux petits légumes1 truite 125 ml de vin blanc sec 1 oignon 2 grosses tomates 1 bulbe de fenouil sel, poivrePréparation pour Truite au four aux petits légumes1. Demander à votre poissonnier de préparer la truite.2. Disposer la truite dans un plat allant...
Filet mignon de porc au thym et navets braisés
Ingrédients pour Filet mignon de porc au thym et navets braisés500 g de filet mignon de porc 1kg de navets 2 oignons 2 cuill. à soupe d’huile d’olive thym en branche sel, poivre.Préparation pour Filet mignon de porc au thym et navets braisés1. Utiliser un autocuiseur avec un panier...
Ingrédients pour Boeuf aux carottes500 g de steak de bœuf 800 g de carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 100 ml de vin rouge 1 cube de bouillon de bœuf dégraissé 1 cuill. à soupe d’huile d’olive herbes de Provence sel, poivre.Préparation pour Boeuf aux carottes1. Couper la viande...
Dinde et mijoté de boulgour légumes
Ingrédients pour Dinde et mijoté de boulgour légumes4 escalopes de dinde 150 g de boulgour poids cru 2 poireaux 3 carottes 2 oignons 2 tomates 100 g de champignons de Paris 1 cuill. à soupe de sarriette hachée 1 cuill. à soupe d’huile d’olive sel, poivre.Préparation pour Dinde...
Pavés de saumon et julienne de légumes en papillote
Ingrédients pour Pavés de saumon et julienne de légumes en papillote4 pavés de saumon 2 blancs de poireaux 4 carottes 1 fenouil 1 cuill. à café de basilic 1 cuill. à café de graines de coriandre 4 cuill. à soupe de vin blanc sel, poivre.Préparation pour Pavés de saumon et...
Ingrédients pour Filet de thon à la tomate300 g de thon frais ou surgelé 4 tomates 1 cuill. à café d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel, poivre Préparation pour Filet de thon à la tomate1. Laver les tomates.2. Dans une poêle, disposer les tomates coupées en dés avec l’ail...