Ingrédients pour Cocktail de crevettes1/2 ananas 100 g de blanc de poulet 50 g de crevettes décortiquées (sans la tête, le cholestérol y étant surtout situé) 75 g de riz 1 endivePréparation pour Cocktail de crevettes1. Mettez les blancs de poulet dans des papillotes de papier...
Ingrédients pour Saumon fumé aux pommes 2 tranches longues de saumon fumé 1 pomme Granny Smith 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe d’amandes hachées 1 demi-cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de jus de citron 50 g de fromage blanc 0% sel, poivre Préparation pour...
Huîtres au fenouil et granité de tomates
Ingrédients pour Huîtres au fenouil et granité de tomates6 huîtres Bouzigues 200 g de tomates 1 gousse d’ail 1 petit fenouil une demi-cuillère à café d’huile d’olive basilic sel et poivre du moulinPréparation pour Huîtres au fenouil et granité de tomates1. Pour le granité,...
Ingrédients pour Saumon mariné à l’aneth 250 g de truite saumonée ou de saumon 1 cuillère à café et demie de sel fin 1 botte d’aneth 1 petite cuillère à café de sucre en poudre et du poivre noir écrasé Préparation pour Saumon mariné à l’aneth 1. Videz et ouvrez le...
Ingrédients pour Tomates à la mousse de saumon8 tomates une demi-boîte de saumon au naturel 75 g de fromage blanc 0% 75 g de saumon fumé en tranches poivre ciboulette hachée une touche de piment quelques feuilles de saladePréparation pour Tomates à la mousse de saumon1. Commencez par...
Panais râpé au citron et persil
Ingrédients pour Panais râpé au citron et persil2 panais moyen une demi-botte de persil plat 1 citron une demi-gousse d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre Préparation pour Panais râpé au citron et persil1. Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du...
Purée de pois chiches et crudités
Ingrédients pour Purée de pois chiches et cruditésLa moitié d’une boîte de pois chiches une demi-cuillère à café de graines de sésame une demi-gousse d’ail 1 citron, une demi-carotte 1/4 de concombre 100 g de champignons de Paris la moitié d’un chou-fleur 7 à 8 feuilles de...
Quiche aux légumes et saumon fumé
Ingrédients pour Quiche aux légumes et saumon fuméGarniture : 150 g d’épinards 150 g de brocolis 1 tomate 150 g de saumon fumé 1 botte d’aneth 3 oeufs 15 cl de fromage blanc 0 % 25 cl de crème de soja cuisine (remplace la crème fraîche) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive...
Ingrédients pour Carpaccio de thon- 200 g de thon en filet - 2 branches d’aneth - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - sel et poivrePréparation pour Carpaccio de thon1. Découper finement le filet de thon pour en faire des lamelles ou demander à son poissonnier de vous le préparer de...
Ingrédients pour Gaspacho750 g de tomates 1 demi concombre 1 demi poivron 1 tranche de pain de mie complet 1 gousse d’ail 1 petit oignon 2 cuillères à café d’huile d’olive 50 ml d’eau 1 demi citron Sel et poivrePréparation pour Gaspacho1. Commencer par éplucher et enlever...
Ingrédients pour Salade mexicaine1 petite demi salade frisée 1 demi avocat mûr 130 g de cœur de palmier 130 g de haricots rouges 1 demi endive 1 quart de poivron jaune 3 quarts de citron 2 cuillères à café de vinaigre de xérès 2 cuillères à soupes d’huile d’olive Sel et...
Ingrédients pour Rillettes de saumon400 g de pavé de saumon 1 demi yaourt brassé 1 demi échalote 1 demi citron pressé 2 cuillères à soupes d’huile d’olive (20 ml) 1 demi botte de cerfeuil 1 demi botte de persil 2 branches d’aneth Sel et poivrePréparation pour Rillettes de...
Pommes de terre aux citrons confits
Ingrédients pour Pommes de terre aux citrons confits500 g de pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 1 petit citron confit 10 olives vertes 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 demi verre de vin blanc (62,5 ml)3 cuillères à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’huile de colza...
Ingrédients pour Salade des îles150 g de mâche 1 demi avocat 125 g de tomate cerises 1 demi pamplemousse 4 à 5 œufs de caille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/4 de citron 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Persil plat Sel et poivrePréparation pour Salade des îles1....
Blinis d’avoine, crème de raifort et saumon fumé
Ingrédients pour Blinis d’avoine, crème de raifort et saumon fuméFlocons d’avoine : 50 g farine : 150 g sel : 2 pincées sucre : 2 g (une pincée) lait ½ écrémé : 15 cl levure chimique : 4 g (environ la moitié d’un sachet classique) oeufs : 2 pièces huile de colza Tranches de...
Croustillant de Chavignol au cumin sur lit de mâche
Ingrédients pour Croustillant de Chavignol au cumin sur lit de mâche4 crottins de Chavignol 2 oeufs 80g de flocons d'avoine Quaker Oats 1/2 bouquet de persil plat 200g de mâche 2 pincées de cumin 4 pincées de paprika huile et vinaigre sel et poivre Préparation pour Croustillant...
Velouté de potiron au beaufort
Ingrédients pour Velouté de potiron au beaufort600g de potiron 100g de flocons d'avoine Quaker Oats 2 carottes moyennes 120g de beaufort 1 oignon 30cl de bouillon de poule 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation pour Velouté de potiron au beaufort1....
Champignons farcis à la coriandre
Ingrédients pour Champignons farcis à la coriandre8 gros champignons de Paris à farcir 3 poivrons rouges 4 oignons blancs 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 oignon 8 0g de flocons d'avoine Quaker Oats 10cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel...
Salade de thon aux pommes de terre sur feuilles de laitue
Ingrédients pour Salade de thon aux pommes de terre sur feuilles de laitue3 pommes de terre 2 blancs de cébettes ou un oignon frais 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’huile de colza 1 boîte de thon au naturel 2 c. à s. de vinaigre de cidre 4 grandes feuilles de laitue 1 petit...
La quiche lorraine est une spécialité traditionnelle équilibrée pour votre santé. Selon une étude réalisée par Reebok, c'est la troisième spécialité régionale la plus saine derrière la tartiflette et le pâté lorrain avec 3,8 grammes de protéines, 7,5 grammes de glucides et 5,9...
Ingrédients pour Quiche méditerranéenne 2 grosses tomates 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron vert 2 échalotes 4 oeufs 40 cl de lait écrémé 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de MG sel poivre Préparation pour Quiche méditerranéenne Plongez les tomates pendant 30 sec dans...
Ingrédients pour Velouté frais de tomates3 tomates une demie boîte de concentré de tomates 1 yaourt bulgare à 0% de MG un demi oignon 1 gousse d’ail cerfeuil haché sel poivre Préparation pour Velouté frais de tomatesLaver, éplucher et épépiner les tomates. Peler et découper en...
Tartines de saumon fumé, mangue et avocat
Ingrédients - 2 demi-baguettes de campagne précuites - 1 pot de tartinable de saumon fumé - 1 avocat - 200 g de mangue en morceaux - 4 brins de coriandre- 1 citron Préparation 1- Faire griller les tranches de pain.2- Râper très finement le zeste du citron et réserver.3- Couper les...
Muffins salés à l'avocat, féta et tomates séchées
Ingrédients Pour le muffin :200 g de farine1 sachet de levure4 œufs125 ml de lait80 ml d’huile végétale50 g de tomates séchées coupées en morceauxSel/poivre80 g de féta (8 cubes)Pour le topping:2 avocats200 g de fromage fraisJus de citronPréparation Préchauffer le four à 200° (th. 6)...
Noix de Saint-Jacques au coulis de figues et vinaigre balsamique
Ingrédients 1 pot de Fruitée Intense Figue12 noix de Saint-Jacques30 g de beurre3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique3 figues fraîchesSésameFleur de sel Préparation 1- Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il est bien chaud, faire dorer les noix de Saint-Jacques pendant...
Ingrédients - -½ Maroilles - 125g de farine- 60cl de crème liquide à 35%- 10cl de lait- 2g d’agar-agar- Sel, poivre- 6 oignons blancs- 4 tranches de lard fumé- Un pain de campagne Préparation - Pour l’espuma de Maroilles Fauquet :1- Faire chauffer à feu doux la crème liquide dans une...
Ingrédients - 1 pâte brisée- 200 ml de sauce tomate- 100 g de haché végétal - 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselée (basilic, persil, etc.)- 1 cuillère à café d’herbes séchées aux choix (romarin, sauge, thym, etc.) - Origan séché - 3 gousses d’ail écrasées- 2...
Ingrédients - 1 avocat - 50 g d’épinards frais- 200 g de fromage frais allégé ail et fines herbes- 1 échalote- Sel et poivre- Crudités : bâtonnets de concombre et de carottes, tomates cerises, poivrons… Préparation 1- Faire blanchir les épinards en les plongeant dans l’eau...
Ingrédients - 2 avocats - 4 tranches de bacon dégraissé- 4 oeufs- 2 muffins anglais (ils se trouvent généralement dans la plupart des grandes enseignes alimentaires, mais vous pouvez aussi choisir de les faire vous-même, c’est très simple) Préparation 1- Ecraser les avocats à l’aide...
Mini gaufres au cidre et dip de cottage cheese au citron confit
Ingrédients Pour les gaufres :- 125 g de farine- 1/2 paquet de levure chimique- 10 cl de lait demi-écrémé- 1 pincée de sel- 2 oeufs- 10 cl de cidre brut- 50 g de beurre fondu refroidi- 20 g de gingembre frais épluché et râpé- 1/2 bouquet de coriandre ciselée- De l'huile neutre pour...