Mini gaufres au cidre et dip de cottage cheese au citron confit

Ingrédients Mini gaufres au cidre et dip de cottage cheese au citron confit

Pour les gaufres :
- 125 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 10 cl de cidre brut
- 50 g de beurre fondu refroidi
- 20 g de gingembre frais épluché et râpé
- 1/2 bouquet de coriandre ciselée
- De l'huile neutre pour graisser les empreintes du gaufrier

Pour le dip :
- 250 g de cottage cheese
- 2 petits citron confit (au rayon produits orientaux)

Préparation Mini gaufres au cidre et dip de cottage cheese au citron confit

Pour le dip :
1- Mélanger le cottage cheese aux citrons confits détaillés en brunoise.
2- Réserver au frais.

Pour les gaufres :
3- Mélanger farine, sel, levure et lait dans un saladier.
4- Ajouter successivement les jaunes d'oeuf, le cidre, le beurre, le gingembre et la coriandre. Mélanger après chaque ajout d'ingrédient.
5- Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à l'appareil.
6- Faire chauffer le gaufrier et graisser les plaques.
7- Déposer la pâte sur les empreintes et faire cuire 3 min.
8- Découper les grandes gaufres de manière à obtenir des mini gaufres.

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Accompagnez votre plat avec un cidre doux, qui trouvera un bel équilibre avec l'acidité du citron confit, et apportera son fruité.