Boire un verre de vin rouge quand on mange de la viande rouge limiterait l'augmentation du taux de cholestérol dont cette dernière est responsable. Dans leur étude, des chercheurs de l'université d'Hebrew (Jérusalem) ont demandé à un groupe de personnes de ne consommer que de la viande rouge à chaque repas, puis à un autre groupe de manger la même viande mais marinée dans du vin rouge. Résultats : les sujets du deuxième groupe avaient un taux de malondialdehyde significativement plus bas tandis que ceux du premier groupe avaient vu leur taux de cholestérol grimper après quatre jours. D'après les scientifiques, les polyphénols du vin (composés antioxydants) empêcheraient l'absorption de malondialdehyde dans le sang, une substance qui favoriserait la formation du cholestérol et ainsi l'augmentation du risque cardio-vasculaire.
Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !
Source : The Telegraph, Red wine prevents cholesterol build up from meat
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