Une recette de tarte salée sans gluten

Les savoureuses recettes de tarte salée sans gluten ne manquent pas : en pratique, il suffit surtout d’utiliser des farines sans gluten pour préparer la pâte. À titre d’exemple, découvrez comment préparer cette tarte salée aux tomates et aux poivrons, pour 4 personnes.

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5363442-inline-500x379.jpg© Istock

Tarte salée sans gluten : la pâte brisée

Vous pouvez trouver des pâtes à tarte sans gluten prêtes à l’emploi ou des préparations pour pâte sans gluten dans le commerce. Si vous préférez faire la pâte de votre tarte salée, il vous faut :

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- 150 g de farine de riz demi-complet ;

- 50 g de farine de millet bio ;

- 50 g de fécule de tapioca ;

- 65 g de beurre sel (laissé à température ambiante) ;

- 2 g de sel- 100 ml d’eau.

Mélangez la fécule et les deux sortes de farines. Incorporez le beurre coupé en morceaux, puis ajoutez l’eau et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et placez-la au réfrigérateur.

Tarte salée sans gluten : la garniture

Pour cette recette de tarte salée, il vous faut :

- 4 tomates ;

- 1/2 poivron vert ;

- 1/2 poivron rouge ;

- 1/2 poivron jaune ;

- 1 oignon ;

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ;

- 200 ml de crème liquide ;

- huile d’olive;

- sel, poivre.

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Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lamelles. Épluchez l’oignon et émincez-le : faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les lamelles de poivron, un peu de sel, de poivre, et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C, puis lavez et coupez vos tomates en rondelles. Placez une feuille de papier cuisson dans votre plat à tarte et ajoutez la pâte. Versez les légumes cuits et disposez les rondelles de tomate par-dessus. À part, mélangez la crème liquide et la fécule de maïs : versez doucement sur la tarte, salez, poivrez. Pour finir, mettez la tarte salée à cuire 30 minutes.

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