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Intolérance au gluten : un diagnostic difficile à poser

L'intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, entraîne des troubles variables selon les personnes, allant de simples aphtes à des anémies critiques. Le diagnostic est souvent compliqué à établir sauf si l'on procède à des examens médicaux plus poussés que le simple examen clinique.