Comment manger équilibré sans se ruiner !
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Viande : repérer les morceaux moins chers

Parce qu’elle est une source essentielle de protéines et de vitamines qui participent au bon équilibre alimentaire, la viande doit faire partie de l’alimentation quotidienne. Cependant, son prix moyen reste élevé et quand on choisit les bas prix, on se retrouve souvent avec du jambon gorgé d’eau ou des steaks hachés avec 20 % de matière grasse ! La solution : acheter le jarret, le tendron, le plat de côtes ou le collier chez le boeuf, et la palette, la poitrine, le travers ou le plat de côte chez le porc. Des morceaux moins chers mais tout aussi riches sur le plan nutritionnel. Economie : 1 kilo de jarret de porc coûte environ 6 euros, tandis que l’escalope est à 12 euros le kilo et le filet mignon à 16 euros. Pour le bœuf, le kilo de tendron coûte environ 12 euros, contre 19 euros pour celui de l’entrecôte et du faux-filet.

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