Une idée de recette anticholestérol avec des œufs

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Lorsque l'on a un taux de cholestérol trop élevé, la première règle à observer est de faire attention à ce que l’on met dans son assiette. Certains aliments réputés "riches en cholestérol" comme les œufs sont ainsi mis au ban des indésirables et totalement proscrits de l’alimentation. Mais contrairement aux idées reçues, les œufs sont parfaitement compatibles avec une alimentation anti-cholestérol ! Voici une idée de recette anti-cholestérol pour vous réconcilier avec les oeufs.

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Qu’est-ce que le cholestérol ?

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le cholestérol est indispensable au bon fonctionnement de notre corps. Cette graisse qui assure la bonne santé de notre système nerveux, des muscles mais aussi du cœur, est majoritairement fabriquée par notre corps. Le cholestérol alimentaire constitue pour sa part seulement un tiers du taux global. Lorsqu’un taux de cholestérol est trop élevé, l’hygiène alimentaire peut être en cause, tout comme le tabac, l’alcool ou une prédisposition génétique. Changer ses habitudes alimentaires est alors très important pour éviter que les artères se bouchent, mais cela n’implique pas de bannir certains aliments de notre assiette.

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Comment utiliser les œufs dans une recette anti-cholestérol ?

Les œufs sont très riches en oméga-3 et peuvent parfaitement être consommés dans un régime anti-cholestérol. Pour préparer des œufs en cocotte aux asperges pour 4 personnes, il vous faut 4 œufs, des petites asperges, du poivre du moulin et 4 tranches de pain complet. Graissez des cocottes individuelles avec de la margarine et mettez du poivre dans le fond. Disposez vos asperges et cassez un œuf dessus. Poivrez à votre convenance. Mettez ensuite vos cocottes dans un grand plat à gratin et remplissez-le d’eau chaude avant de le mettre dans votre four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes. Servez le tout avec du pain complet grillé.

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