Une recette anti-cholestérol aux graines de lin moulues

Une recette anti-cholestérol aux graines de lin moulues©iStock

Les graines de lin ont des propriétés anti-cholestérol intéressantes grâce à leur teneur en fibres et en omégas-3. Cerise sur le gâteau : elles s’utilisent très facilement en cuisine. Vous pouvez par exemple préparer une savoureuse salade composée avec des graines de lin moulues…

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Salade anti-cholestérol à base de graines de lin moulues : les ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 2 avocats ;
- 240 g de riz ;
- une vingtaine d’amandes ;
- une vingtaine de tomates cerises ;
- 2 cuillères à soupe (CS) de graines de lin moulues ;
- 1 cuillère à café (CC) de moutarde ;
- 4 CS d’huile d’olive ;
- 2 CC de vinaigre balsamique ;
- sel, poivre.

Les graines de lin moulues sont loin d’être les seuls aliments anti-cholestérol de cette salade de riz ! L’avocat et les amandes, notamment, sont riches en acides gras insaturés. Ces derniers permettent d’abaisser le taux de LDL-cholestérol, communément appelé "mauvais cholestérol" parce qu’il peut obstruer les artères lorsqu’il est présent en trop grande quantité…

Comment préparer cette recette à base de graines de lin ?

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Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Versez le riz froid dans un saladier. Lavez les tomates cerises. Ensuite, épluchez vos avocats, et coupez-les en morceaux. Concassez les amandes. Passez les graines de lin au moulin à poivre, puis versez les graines de lin moulues et les autres ingrédients dans votre saladier. Préparez votre vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre, puis assaisonnez votre salade. Bon à savoir : il existe plusieurs contre-indications à la prise de graines de lin (exemples : grossesse, traitement anticoagulant). Demandez l’avis de votre médecin avant de les ajouter à votre alimentation.

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