Va-t-on devenir fou à force de manger trop sucré ?

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Des scientifiques allemands montrent que manger trop sucré est préjudiciable à la structure physique du cerveau et à ses fonctions. Cela nuirait entre autre au bon processus de mémorisation et augmenterait le risque de démence.

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Le sucre serait beaucoup dangereux pour notre cerveau qu'on peut le croire. Des scientifiques du Centre médical universitaire de Berlin (Allemagne) ont voulu savoir si le glucose pouvait avoir un effet négatif sur la mémoire des personnes en bonne santé, non diabétiques. Ils ont rassemblé 141 sujets à qui ils ont fait passer un test de mémoire. Ils ont par ailleurs regardé leurs niveaux de glucose et la structure de l'hippocampe (zone du cerveau attachée à la mémoire) via IRM.

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Les observations ont été nettes : ceux qui ont des taux plus élevés de sucre ont un hippocampe plus petit et une mauvaise mémoire . Potentiellement, ils seraient plus à risque de souffrir de démences. Selon Agnès Flöel, co-auteur de l'étude, leurs résultats "apportent une preuve supplémentaire que le glucose peut contribuer directement à l'atrophie de l'hippocampe". Néanmoins, elle estime qu'ils ne peuvent pas confirmer une relation de causalité entre la santé du cerveau et une consommation élevée de sucre. Son équipe va désormais s'attacher à regarder si des changements alimentaires et de mode de vie peuvent inverser les modifications cérébrales. Ainsi, le lien de cause à effet pourra être plus évident.

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L'étude a été publiée dans Neurology .

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