Pourquoi le café donne un tel coup de fouet ?

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Des scientifiques brésiliens ont découvert la raison pour laquelle une tasse de café peut vous booster pour la journée.

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La tasse de café le matin vous paraît indispensable avant de commencer la journée ? La raison de cette habitude quotidienne pourrait se trouver dans des protéines présentes dans la caféine. Celles-ci imiteraient le processus chimique de la morphine qui soulage la douleur en agissant sur le système nerveux central.

Les peptides opioïdes ont un effet comparable à la morphine

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Les chercheurs de l’Université de Brasilia sont arrivés à cette conclusion alors qu’ils travaillaient en collaboration avec une organisation agricole appartenant à l’Etat, afin de développer la qualité des graines de café. En testant les combinaisons des gènes de café sur les souris, les scientifiques ont découvert que les peptides opioïdes, naturellement produites lors de la consommation de café, ont eu un effet comparable à la morphine, voire même plus durable sur l’organisme. Petit point négatif : le processus de dépendance s’appliquerait aussi pour la caféine.

L’étude a été publiée sur le site Plos One.

Vidéo. Insolite: il fait pousser des champignons dans du marc de café!

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